Tuesday October 10, 2017
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杨老板继承了母亲的“家族生意”,贩售咖喱角。-Choo Choy May摄-杨老板继承了母亲的“家族生意”,贩售咖喱角。-Choo Choy May摄-咖喱角可谓是大马人在正餐之间最爱吃的小吃了,通常咖喱角都是以咖哩鸡、马铃薯、大葱和蛋组成,再丢入高温油锅中炸得金黄香脆,就可以上桌了。

而位于汉利秋路(Off Jalan Hang Lekiu)一个隐蔽的档口,你可以找到一位60多岁杨老板和他的妻子清晨四点就准备好的咖哩角,以及其余炸物。

咖喱角可谓是全马来西亚的人民小吃了。-Choo Choy May摄-咖喱角可谓是全马来西亚的人民小吃了。-Choo Choy May摄-原本从事建筑业务的杨老板,因为经常出现收不回钱的情况,就毅然决定转行售卖咖喱角。

其实这也算是杨老板的“家族生意”,因为杨妈妈五十年前就已经在武吉免登路(Jalan Bukit Bintang)Cathay影院对面开档卖咖哩角。

杨老板说海南藉的母亲非常勤劳,自己弄咖喱角、加央角和甜甜圈售卖以帮补家计,因为当时父亲只是一名巴士司机,所以杨老板在10岁时就帮忙母亲开档。

由于靠近MRT站和巴士站,杨老板现在多了很多“经过”的路人来光顾。-Choo Choy May摄-由于靠近MRT站和巴士站,杨老板现在多了很多“经过”的路人来光顾。-Choo Choy May摄-之前杨老板的摊档,是他和他的姐姐直接现做咖喱角售卖,不过当姐姐退休后,由于家里的孩子也大了,杨老板的太太就出来档口帮忙。

传统的咖喱角一定内含马铃薯,而他们使用精心去皮的荷兰马铃薯蒸熟后来制作馅料。不过杨妈妈的马铃薯原本没有放水煮蛋,杨老板也是在这几年顾客要求下才开始加进去咖喱角。

杨老板售卖的加央角,加央馅料是他亲自手工制作的,不会太甜,而且绝对健康不含化学成分和防腐剂。

水煮蛋是后来才加上的。-Choo Choy May摄-水煮蛋是后来才加上的。-Choo Choy May摄-杨老板是依据母亲传下来的繁琐二蒸法来制作加央酱,每次都需耗时两小时才能完成。

这些年来,除了基本的咖喱角、加央角和甜甜圈之外,还添加了吞拿鱼角和鱼片角供选择,这些口味是杨老板的孩子出来档口帮忙时所想出来的。

可惜近期咖喱角档口生意,因为消费税和好几家嘛嘛档没再跟他订购后受到很大影响。

不过在MRT正式开通,以及有几条巴士路线都有停在档口附近后,多了一些“经过”顺便打包的顾客。

除了咖喱角之外,杨老板还有贩售加央角、豆沙角和甜甜圈等。-Choo Choy May摄-除了咖喱角之外,杨老板还有贩售加央角、豆沙角和甜甜圈等。-Choo Choy May摄-杨老板也有接宴会派对订单,如果当天生意清淡,他就会带上滞销的食品到附近的办公室店铺等兜售。

杨老板的食品售价非常廉宜,普通的咖喱角售价1.20令吉,如果加蛋就是1.60令吉。而加央角和豆沙角都是1.10令吉,而吞拿鱼和鱼片角则是一个1.30令吉。

Yeong’s Curry Puffs
地址:Off Jalan Hang Lekiu, Kuala Lumpur(世纪学院对面)
电话:016-225 3427
营业时间: 6am – 3pm(星期六和日休息)

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