Wednesday October 18, 2017
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各种版本的海鲜杂锦面食,让人食指大动啊。-Choo Choy May摄-各种版本的海鲜杂锦面食,让人食指大动啊。-Choo Choy May摄-蕉赖是公认人口最集中、住宅区最稠密的地区,也由于太多住宅区错综复杂导致路线繁琐和经常塞车,不过在这里却有一家能够煮出美味海鲜面的大海海鲜饭店。

这家店的海鲜面只要吃一口,就会被其新鲜的海鲜食材和美味汤料,深深地吸引甚至沉溺其中无法自拔。

老板因为爱煮又爱吃才转战饮食业。-Choo Choy May摄-老板因为爱煮又爱吃才转战饮食业。-Choo Choy May摄-这家没有华丽装潢的饭店是由来自沙巴的46岁老板Ngui Dai Hai,以及他的28岁菲律宾藉妻子克里斯汀一起经营。他们几年前在雪州加影双溪龙开了摊档,三个月之前才正式搬进这家位于蕉赖的店面。

老板是沙巴斗湖人,十岁时搬到吉隆坡。原本是名售货员,后来因为他本身很喜欢煮和吃,就想投资饮食业看有没有机会发围。

早上八点店内就差不多满座了。-Choo Choy May摄-早上八点店内就差不多满座了。-Choo Choy May摄-“大海”是老板的绰号,这是因为他曾经长时间出海。而这家店的特色就在于最少15公斤重的鱼类食材都是甫捉捕上来,两天之内就必须从沙巴和砂拉越运到西马,当中没有经过急冻的工序,仅冰鲜保存而已。

老板通常用来煮上桌的鱼类都是石斑鱼、龙趸和七星石斑,每天都会将这些鱼清洗后再切片处理。

新鲜的鱼肉(左)和晒干的鱼鳔(右)。-Choo Choy May摄-新鲜的鱼肉(左)和晒干的鱼鳔(右)。-Choo Choy May摄-老板坚持鱼肉不能进行急冻处理,因为这会破坏鱼肉的鲜味,而且使用的鱼类尺寸亦不能太小,不然就会在烹煮的过程中遭分解。

这家海鲜饭店在清晨就已经有很多顾客到来,通常都会点店内的海鲜炒河粉(一人份18令吉),因为只有在上班日早上八时至十二时才会推出。

广式海鲜炒河粉(左)和焖鱼头(右)是这家餐馆的必点菜色。-Choo Choy May摄-广式海鲜炒河粉(左)和焖鱼头(右)是这家餐馆的必点菜色。-Choo Choy May摄-在加入了新鲜海鲜食材如鱼片、苏东和虾后,这盘简单的广式炒河粉就被老板赋予了火候十足的美味。

除了炒河粉之外,还有海鲜杂锦米粉汤(25令吉),汤底还有略酸的番茄汤或普通清汤供选择。

不过在这里要推荐的是番茄海鲜杂锦米粉汤,是沙巴的道地煮法,以鱼骨、鸡肉和五公斤的新鲜番茄熬煮出来的。同时这个汤还加上了咸菜,让汤底的滋味更丰盛,让人吃了还想再吃。

两种口味汤底任君选择。-Choo Choy May摄-两种口味汤底任君选择。-Choo Choy May摄-如果不想吃海鲜杂锦,也可以选择鱼杂伊府面(11令吉),内容有鱼肉片、鱼蛋、自制鱼滑用蛋浆和鱼酱混炒。

自制鱼滑也是这家店的特色美食,老板还特地用干橙皮来驱走鱼肉的腥味。如果只想吃鱼滑,也可以单点仅要价8.50令吉。

另外推荐的就是焖鱼头,小份的30令吉,大份的45令吉,总共有五种口味可以选择。若很爱吃海鲜,不妨到这家来尝鲜吧!

爱吃海鲜的吃货,就来这一家尝鲜吧。-Choo Choy May摄-爱吃海鲜的吃货,就来这一家尝鲜吧。-Choo Choy May摄-注:食材价格可能会有所变动,上述价格只供参考。

大海海鲜餐馆(Big Sea Seafood Restaurant)

地址:No. 8, Jalan Megah 27, Taman Megah,9 1/2 Miles Cheras, Selangor

电话:018-2508489

营业时间: 8am – 2.30pm(星期三休息)

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